その美味しさ、回転の良さで、『讃岐うどん』、『セルフうどん店』は今や全国区となりました。
うどんを愛し、うどん店を経営されている方、これからお店を持ちたいとお考えのオーナー様も多くいらっしゃることと思います。
私たちは、本場香川でセルフ讃岐うどん店『こだわり麺や』4店舗を経営し、毎年その業績は落ちることがありません。
セルフうどん店で勝ち組であり続けるために。
試行錯誤しながら、得たノウハウのひとつを、私たちは元気玉に込めました。
手間のかかる仕込み工程の約半分(練り・踏み・団子づくり)を熟練の職人による本格手打ちであらかじめ仕込んでおくことにより、作業効率を格段にアップさせ、高品質を保つことに成功しました。
敢えて、団子状の生地を、打ち、切り、茹でる、という作業をお客さまの目の前で行うことにより、お客さまの視覚に訴えかけ、美味しさは丼の中に入ります。
讃岐うどんが美味しいのは当然のこと。
プラスアルファ、お客さまにご満足いただき、『また来たい』と思っていただけてこそ、繁盛店となっていくのではないでしょうか。
うどんを愛し、うどん店を経営されている方、これからお店を持ちたいとお考えのオーナー様も多くいらっしゃることと思います。
私たちは、本場香川でセルフ讃岐うどん店『こだわり麺や』4店舗を経営し、毎年その業績は落ちることがありません。
セルフうどん店で勝ち組であり続けるために。
試行錯誤しながら、得たノウハウのひとつを、私たちは元気玉に込めました。
手間のかかる仕込み工程の約半分(練り・踏み・団子づくり)を熟練の職人による本格手打ちであらかじめ仕込んでおくことにより、作業効率を格段にアップさせ、高品質を保つことに成功しました。
敢えて、団子状の生地を、打ち、切り、茹でる、という作業をお客さまの目の前で行うことにより、お客さまの視覚に訴えかけ、美味しさは丼の中に入ります。
讃岐うどんが美味しいのは当然のこと。
プラスアルファ、お客さまにご満足いただき、『また来たい』と思っていただけてこそ、繁盛店となっていくのではないでしょうか。
- (有)ウエストフードプランニング
代表取締役 小西 啓介
元気玉をご導入の契約をいただいた方には、元気玉を打ち、店頭にお出しするまでの流れをご指導させていただいております。
更に、本気でうどん店を繁盛させたいとお考えの方には、別途ご相談を承っております。
作業レベルでのスキルアップからお客さまに対する心配り、そして何よりもスタッフひとりひとりの意識改革に至るまで、細やかなご提案をさせていただきます。
- ・徹底的な在庫管理
- ・スタッフシフトの組み方
- ・徹底した整理整頓
- ・フロアースタッフの指導
- ・レジ打ちのスピードアップ研修
- ・店長の指導
- ・接客研修
- ・スタッフの意識改革に繋がる細やかな作業指導
- ・作業工程レベルアップ研修
私たちがお客さまに愛され、ご支持いただいているのは、何よりもスタッフひとりひとりが『お客さまに元気になっていただきたい』という意識を常にしっかりと持ち続けているからだと考えます。
小さなひとつひとつの作業に対する意味を確認する機会としても、是非ご活用いただければと思います。
具体的な目標数字があるというオーナー様につきましても、私たちは出来る限りのご提案をさせていただいております。
まずはお気軽にご相談ください。
